今日出版的《新華每日電訊》在第4版刊文《挖潛“無形糧田” 山東全鏈條節(jié)糧減損觀察》，文中稱，山東是我國糧食生產、儲備和加工大省，糧食產量已連續(xù)4年穩(wěn)定在1100億斤以上。近年來，在極端天氣頻發(fā)的背景下，山東緊抓機收、烘干、倉儲、加工等環(huán)節(jié)，著力在節(jié)糧減損這一“無形糧田”中進一步挖潛，為促進糧食安全、實現全鏈條節(jié)糧減損貢獻智慧。
以下是報道全文↓
2025年國際糧食減損大會近日在山東濟南舉行，國內外政商學界嘉賓齊聚泉城，交流糧食減損經驗、探討糧食安全路徑。
習近平總書記指出，“保障糧食安全，要在增產和減損兩端同時發(fā)力”“要樹立節(jié)約減損就是增產的理念，推進全鏈條節(jié)約減損”。
山東是我國糧食生產、儲備和加工大省，糧食產量已連續(xù)4年穩(wěn)定在1100億斤以上。近年來，在極端天氣頻發(fā)的背景下，山東緊抓機收、烘干、倉儲、加工等環(huán)節(jié)，著力在節(jié)糧減損這一“無形糧田”中進一步挖潛，為促進糧食安全、實現全鏈條節(jié)糧減損貢獻智慧。
科技增產、機收減損雙管齊下
盛夏7月，萬物競長。山東省濟寧市汶上縣次邱鎮(zhèn)的糧油作物大面積單產提升萬畝示范方內，玉米已長至半人高，葉片舒展青翠，在陽光下泛著油亮光澤。今年夏收，這片萬畝示范方“答卷”亮眼：小麥平均單產較周邊高出10%，高產目標圓滿實現。
“我這片地既能防災減災，又能穩(wěn)產增產?！便肷峡h次邱鎮(zhèn)種糧大戶劉憲禮管理著萬畝示范方內的500畝地，今年春夏之交當地高溫少雨，但他通過智能終端遠程控制指針式噴灌機、水肥一體機等設備少量多次灌溉，及時讓麥苗“喝”足了水，配合高標準農田建設和科學種植管理技術，今年每畝小麥增產了150斤。
改良田、育良種、引良機、推良技、興良制……山東“五良”集成發(fā)力，統(tǒng)籌推進小麥、玉米、大豆、花生等各類糧油作物單產提升。2025年，山東夏糧單產水平、總產增量躍居全國第一，連續(xù)3年實現面積、單產、總產“三增”。
增產同時不忘減損。在播種、田管環(huán)節(jié)，“魯研951”等一批高產高效、多抗廣適、低損收獲新品種加速推廣，精量播種等技術集成落地，遙感監(jiān)測平臺和病蟲害測報網絡成功搭建……在覆蓋區(qū)域內，病蟲危害損失率控制在5%以內，畝均節(jié)約用種2.5公斤，帶動單產提升超8%。
“今年換上新機器，機收損失率又降了！”全國技術能手、新泰市潤都農機專業(yè)合作社負責人陳寶告訴記者，合作社今年為1萬多畝麥田提供機收服務，新購入的雷沃谷神GR3106收割機脫粒清選效果好、糧食干凈不撒糧，在無壟種植的平整地塊，平均機收損失率能低至0.5%。
作為全國第二大小麥主產區(qū)，山東連續(xù)多年推進“三夏”機收減損，機收損失率整體連年下降。2025年，山東小麥機收損失率繼續(xù)降至0.78%，同比降低0.03個百分點；2024年，玉米機收損失率降至1.57%，同比降低0.06個百分點。
據山東省農業(yè)機械技術推廣站測算，2025年山東夏糧總產量547億余斤，機收損失率每降低0.1個百分點，理論上能挽回糧食損失5000多萬斤，相當于新增5萬多畝耕地。
糧食住上“好房子”，“享受”好服務
“小麥‘住’的不是空調房，卻勝似空調房。”臨沂市地方儲備糧油管理有限公司董事長劉起說。
步入糧倉，頓感空氣干爽、清涼，與盛夏戶外的高溫、高濕形成了鮮明對比。劉起告訴記者，小麥倉房沒有安裝空調，而是通過內環(huán)流系統(tǒng)，在秋冬季節(jié)利用北方寒冷空氣，將冷源蓄積在糧堆內部，形成中央“冷芯”；春夏季節(jié)開啟內環(huán)流釋放糧堆冷芯冷氣，降低表層糧食溫度，使最高糧溫低于25攝氏度、平均糧溫低于20攝氏度。這一技術不僅抑制儲糧害蟲生長繁殖，還能有效延緩糧食陳化，最大限度減少糧食損失。
在2025年全國綠色儲糧技術集成應用示范點單位——位于山東濰坊昌樂縣的山東省糧油收儲有限公司魯中儲備庫，近6米高的糧堆下也暗藏著眾多高科技：
應用多參數糧情檢測技術，168個測溫點、96個多參數檢測點實時在線檢測糧溫和水分；智能通風技術自動捕捉最佳通風時機，自主通風；信息化透明監(jiān)管技術24小時遠程監(jiān)控，還可以利用激光技術對全倉糧食數量進行測算……
“我們采用儲糧新技術，在一個儲存周期內，糧食損耗由8‰降到3‰，減少糧食損耗750噸?！濒斨袃鋷靷}儲部經理王興周說，目前，魯中糧庫儲備糧宜存率常年保持在100%，儲備糧輪換損耗遠低于行業(yè)1%的平均水平，糧食損耗更是逐年降低。
“機器人和智能系統(tǒng)打配合，正在成為我們糧倉里的‘新管家’?！鄙綎|省農業(yè)集團有限公司儲備糧管理部負責人劉經華說，該集團與浪潮集團旗下的鄭州華糧科技股份有限公司合作研發(fā)的“慧管糧”智能倉儲系統(tǒng)如同糧倉的“智慧大腦”，結合“糧慧寶”糧倉智能巡檢機器人，可實時采集糧堆溫度、濕度、水分、蟲害等數據，并通過算法精準將糧情異常控制在萌芽階段，大幅減少因霉變、蟲害引發(fā)的糧食“隱性損耗”。
優(yōu)化提升儲備能力的同時，山東針對農戶儲糧損失高的問題，累計投資3.71億元，發(fā)放農戶科學儲糧倉98.8萬個。
“與傳統(tǒng)存糧方式相比，使用科學儲糧倉損失率平均降低5個百分點，農戶儲糧環(huán)節(jié)每年可減少糧食損失4.9萬噸。”山東省糧食和物資儲備局副局長劉萍說，山東還建成了280家糧食產后服務中心，為農戶提供除雜、烘干、儲存、加工、銷售等專業(yè)社會化服務，覆蓋區(qū)域內糧食產后損失率降低4個百分點。2024年度，全省糧食產后服務中心共清理烘干糧食469萬噸，減少產后損失18.76萬噸。
既“吃干榨凈”又適度加工
一粒小麥，可以衍生出多少種產品？
在濱州中裕食品有限公司，一粒小麥延伸出了長長的產業(yè)鏈條，產出了谷朊粉、特級酒精、膳食纖維、蛋白肽、抗性糊精等600種高附加值產品。
“在我們公司，糧食要‘吃干榨凈’，不浪費分毫。如果將小麥的利用率做到100%，公司每年可節(jié)約糧食50萬噸?！睘I州中裕食品有限公司黨委書記付蕊說，他們的產業(yè)鏈從高端育種拓展到訂單種植、倉儲物流、深加工、食品加工、廢棄物綜合利用、生態(tài)種植養(yǎng)殖，各環(huán)節(jié)互為源頭、互為終端，形成了“從土地中來、到土地中去”的“閉合循環(huán)”，最大程度實現了節(jié)糧減損，年節(jié)約成本10億多元。
近年來，山東省糧食和物資儲備局持續(xù)推進糧食循環(huán)利用，引導企業(yè)改造設備、優(yōu)化工藝，推廣“吃干榨凈”加工模式，糧食深加工原料綜合利用率達98%以上，玉米鏈條產能利用率超90%，大豆鏈條開發(fā)產品210余種。
“在延長糧食加工產業(yè)鏈，實現‘吃干榨凈’的同時，積極引導糧食加工企業(yè)轉向適度加工，合理確定糧食加工精度等指標，提高糧油出品率，也是減少糧食加工損失的一個重要做法?！鄙綎|省農業(yè)科學院糧食儲藏與減損團隊負責人龔魁杰說，主打健康理念的“全谷物”“全麥”等產品不斷進入市場，就是發(fā)展適度加工的一個生動案例。
《國家全谷物行動計劃（2024-2035年）》提出，到2035年，適應居民營養(yǎng)健康需要的優(yōu)質全谷物產品更加豐富，全谷物食品供給和消費實現動態(tài)平衡，形成鏈條完整、結構合理、供需適配、持續(xù)升級的全谷物產業(yè)發(fā)展格局。
目前，山東梨花面業(yè)有限公司、濱州中裕食品有限公司、山東金勝糧油食品有限公司、山東魯花集團股份有限公司等4家糧油加工企業(yè)已成為國家糧油適度加工標準化試點企業(yè)，正努力提高糧油出品率，引領行業(yè)循環(huán)利用和減損水平達到新高度。
“以小麥為例，借助技術手段使其副產物得到食物化利用，可達到和普通小麥粉的品質、口感、細膩度一致的水平，并且膳食纖維、微量元素含量高，有益于人體健康?！饼徔苷f，新技術有很大應用空間，有望讓小麥食物化利用率提升到90%左右。
來源：新華每日電訊
編輯：劉曉哲 李婕寧
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：管延會
